Molinara Spumante Rosé
€11.30
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Year:
2021
Pairing: Salumi, Raw fish, Aperitivi
Alcohol: 12%Vol.
Pairing: Salumi, Raw fish, Aperitivi
Alcohol: 12%Vol.
Product sheet
| Wine type | Sparkling Rosè |
|---|---|
| Region | Veneto |
| Bottle size (l) | 0.75 |
| Variety | Molinara |
| Produttore | Costa Arènte |
| Storage | 2-3 anni |
| Resa uve | 100 qli/ha |
|---|---|
| Origine | Valpantena (La Costa di Romagnano - Grezzana) a 150 slm., vigne di 24 anni |
| Metodo di allevamento | Pergola Veronese semplice |
| Densità di impianto | 3600 piante/ettaro |
| Spumantizzazione | Sur lies per 5 mesi e 2-3 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 6,8 g/l |
| Zuccheri | 8 g/l |
| Terreno | Versanti collinari terrazzati, caratterizzati da un substrato costituito da calcari marnosi dovuti al Biancone. Terreni con scheletro da comune ad abbondante, estremamente calcarei e moderatamente alcalini; buona profondità, permeabilità media e bassa capacità di trattenere l’acqua. |
| Vinificazione e affinamento | La vendemmia è manuale durante la prima metà di settembre. L'uva viene introdotta intera in pressa con l'aggiunta di ghiaccio secco per portare la temperatura a 7-8°C. Pressatura e resa in mosto del 50%. Segue chiarifica statica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 12- 13 °C. La presa di spuma si svolge in autoclave con metodo Martinotti dove rimane in affinamento sur lies per 5 mesi. Continua l’affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi. |
Other curiosities
Elegante colore rosa antico. Il pèrlage è finissimo, cremoso e persistente. Bouquet di grande intensità con netti sentori di pesca noce e melograno completato dai sentori di crosta di pane, tipico di uno Charmat lungo. Al palato si presenta deciso, di buona struttura sorretta da una spiccata acidità che dona grande bevibilità e lunghissima persistenza.