Prosecco DOC Extra Dry Magnum
€19.50
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Year:
2021
Pairing: Meat-based appetizers, Fish-based appetizers, mushroom-based appetizers, Fresh cheeses, Salumi, Aperitivi
Alcohol: 11%Vol.
Pairing: Meat-based appetizers, Fish-based appetizers, mushroom-based appetizers, Fresh cheeses, Salumi, Aperitivi
Alcohol: 11%Vol.
Product sheet
| Wine type | Prosecco |
|---|---|
| Region | Veneto |
| Bottle size (l) | 1.50 |
| Variety | Glera |
| Produttore | Tenuta Sant'Anna |
| Service temperature | 6-8° C. |
| Origine | Veneto sud-orientale, Tenuta Sant’Anna |
|---|---|
| Altitudine | 30-40 m slm |
| Sistema di impianto | Doppio capovolto e cordone libero |
| Resa uve | 180 q/ha |
| Densità di impianto | 3.600-4000 piante/ha |
| Terreni | Terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco). |
| Vinificazione | La vinificazione avviene con pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-16°C così da conservare gli aromi originari. Svolta la fermentazione alcolica, si procede con la presa di spuma in autoclave. La spumantizzazione con Metodo Martinotti si protrae per 40 giorni. |
Other curiosities
Si presenta giallo paglierino con leggere note verdognole. Nel calice forma una corona di spuma fitta e minuta, che si alimenta per lungo tempo di piccole bollicine. Al naso profuma di fiori d’acacia, pesca e pera. All’assaggio la beva si dimostra facile e piacevole, inizialmente fresca e morbida sul palato, lascia spazio a sentori fruttati e ad una piacevole sapidità nel finale.