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Prosecco DOC Frizzante

€7.70
In stock and ready for delivery
Year: 2021
Pairing: Aged cheeses, Second dishes featuring red meat, Game
Alcohol: 11%Vol.

Product sheet

Product sheet
Wine type Prosecco
Region Veneto
Bottle size (l) 0.75
Produttore Tenuta Sant'Anna
Service temperature 6-8° C.
Storage 1-2 anni
OrigineVeneto sud-orientale.
Altitudine30-40 m slm.
Metodo allevamentoA cordone libero e doppio capovolto.
Resa uveRese di 180 qli/ha.
Densità di impianto3600-4000 piante/ettaro.
Acidità5,5 g/l.
Zuccheri9 g/l.
TerrenoIl terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura Veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (bora) e caldo-umidi (scirocco).
VinificazioneLa vinificazione avviene con pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-16 gradi così da conservare gli aromi originari. Svolta la fermentazione alcolica, si procede con la presa di spuma in autoclave. La spumantizzazione con Metodo Martinotti si protrae per 40 giorni.
Other curiosities

La bollicina più famosa d’Italia nella versione frizzante: propone il gusto classico del Prosecco DOC in chiave moderna. Ideale da gustare alla mescita o a tutto pasto, coniugando la tradizione produttiva di Tenuta Sant’Anna all’innovativa chiusura. Si presenta di colore giallo paglierino di media intensità. Nel calice forma una corona di spuma fitta e minuta, che si alimenta per lungo tempo di piccole bollicine. Al naso sentori di fiori d’acacia, pesca e pera. All’assaggio la beva si dimostra facile e piacevole, inizialmente fresca e morbida sul palato, lascia spazio a sentori fruttati e ad una piacevole sapidità nel finale. Bollicina perfetta per l’aperitivo, questo spumante si presta ad abbinamenti a tutto pasto. Predilige i piatti a base di pesce: antipasti, risotti e fritture sono i suoi preferiti.