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Barbera D'Asti DOCG 2019

12,90 €
Non Disponibile
Anno: 2019
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di terra, Salumi
Gradazione: 15%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino Vino Rosso
Regione Piemonte
Formato (l) 0.75
Produttore Bricco dei Guazzi
Temperatura di servizio 16-18° C.
Conservazione 7-8 anni
Resa uveCirca 70-80 q/ha.
OrigineMonferrato alessandrino – Olivola, vigne di 15 anni in terrazzamenti da 150 a 250 metri s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot semplice.
Densità di impianto5000 piante/ha.
Acidità5,6 g/l.
TerreniLa Barbera cresce nei vigneti esposti a sud-ovest, come il Vigneto Torre che si caratterizza per la sua alternanza di marne calcaree a terreni ricchi di argilla e ferro, peculiarità che permettono di ottenere vini eleganti e profumati.
Vinificazione e affinamentoLe uve vengono pigiate e diraspate e le vinacce ottenute vengono lasciate macerare a contatto con i mosti a temperature comprese tra i 25° e i 28° C per una settimana in grandi vasche d’acciaio. Frequenti rimontaggi permettono un’ottima estrazione del colore e buona corposità. Viene effettuata la fermentazione malolattica e poi il vino viene posto in botti da 15-20 ettolitri per circa 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
Altre curiosità

Un vino capace di esprimere tipicità, pur svincolandosi dallo stereotipo che vuole la Barbera un vino spigoloso. Grande spessore e ottimo equilibrio in ogni componente, per un vino rotondo e affascinante, facile da avvicinare.

Perfetta a tutto pasto con i piatti della tradizione Monferrina come gli agnolotti ai tre arrosti e il Cappone di San Damiano D’Asti. Ideale per accompagnare taglieri di formaggi e salumi tipici, come il Velluto nero della Regina e il Filetto baciato di Ponzone. Temperatura di servizio consigliata: 18 °C.