Barbera D'Asti DOCG 2021
12,90 €
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Anno:
2021
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di terra, Salumi
Gradazione: 15%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di terra, Salumi
Gradazione: 15%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
| Formato (l) | 0.75 |
| Produttore | Bricco dei Guazzi |
| Temperatura di servizio | 16-18° C. |
| Conservazione | 7-8 anni |
| Resa uve | Circa 70-80 q/ha. |
|---|---|
| Origine | Monferrato alessandrino – Olivola, vigne di 15 anni in terrazzamenti da 150 a 250 metri s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Guyot semplice. |
| Densità di impianto | 5000 piante/ha. |
| Acidità | 5,6 g/l. |
| Terreni | La Barbera cresce nei vigneti esposti a sud-ovest, come il Vigneto Torre che si caratterizza per la sua alternanza di marne calcaree a terreni ricchi di argilla e ferro, peculiarità che permettono di ottenere vini eleganti e profumati. |
| Vinificazione e affinamento | Le uve vengono pigiate e diraspate e le vinacce ottenute vengono lasciate macerare a contatto con i mosti a temperature comprese tra i 25° e i 28° C per una settimana in grandi vasche d’acciaio. Frequenti rimontaggi permettono un’ottima estrazione del colore e buona corposità. Viene effettuata la fermentazione malolattica e poi il vino viene posto in botti da 15-20 ettolitri per circa 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi. |
Altre curiosità
Un vino capace di esprimere tipicità, pur svincolandosi dallo stereotipo che vuole la Barbera un vino spigoloso. Grande spessore e ottimo equilibrio in ogni componente, per un vino rotondo e affascinante, facile da avvicinare.
Perfetta a tutto pasto con i piatti della tradizione Monferrina come gli agnolotti ai tre arrosti e il Cappone di San Damiano D’Asti. Ideale per accompagnare taglieri di formaggi e salumi tipici, come il Velluto nero della Regina e il Filetto baciato di Ponzone. Temperatura di servizio consigliata: 18 °C.