Barbera d'Asti Superiore DOCG 2019
15,00 €
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Anno:
2019
Abbinamenti: Secondi di carne rossa
Gradazione: 16% Vol.
Abbinamenti: Secondi di carne rossa
Gradazione: 16% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
| Formato (l) | 0.75 |
| Produttore | Bricco dei Guazzi |
| Temperatura di servizio | 16-18° C. |
| Conservazione | 8-10 anni |
| Resa uve | Circa 60-70 q/ha. |
|---|---|
| Origine | Monferrato alessandrino – Olivola, da vigne di 20 anni in terrazzamenti da 150 a 250 metri s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Cordone speronato. |
| Densità di impianto | 4800 piante/ha. |
| Terreni | Vigneto Costa Denominato tradizionalmente Sangonin, è con questo nome che venne censito cru da Luigi Veronelli. Esposto a pieno sud, il suo terreno è marnoso calcareo bianco e per questo dedicato totalmente alla Barbera che in questo vigneto dà un vino corposo adatto all’invecchiamento. L’impianto delle viti è caratterizzato da una notevole pendenza (fino al 20%) che impedisce qualsiasi ristagno idrico anche nei periodi più piovosi. |
| Vinificazione e affinamento | Dopo diraspatura e pigiatura, le vinacce ottenute vengono lasciate a macerare a contatto con i mosti a temperature comprese tra i 25° e i 28° C in grandi vasche d’acciaio per una settimana. Frequenti rimontaggi permettono un’ottima estrazione del colore e buona corposità. Viene effettuata la fermentazione malolattica e poi il vino viene posto parte in barrique di rovere francese e parte in botti da 15-20 ettolitri per circa 12 mesi, cui seguono almeno 4 mesi di affinamento in bottiglia. |
Altre curiosità
La nostra Barbera Superiore è Il Monferrato per eccellenza, orgogliosa e sferzante. Le sue uve crescono nel vigneto Costa, il vigneto perfetto per questo vitigno: ripido, asciutto, assolato, difficile, ma capace di conferire corpo e struttura a questo vino intenso e longevo.
Si sposa perfettamente con primi importanti, sughi di carne della tradizione piemontese così come bolliti o la classica bagna cauda. Un vino che richiama i sapori dell’autunno e dell’inverno, ma anche un ottimo compagno per ricette a base di pesce saporito, ad esempio il baccalà. Servire preferibilmente a 18 °C.