Prosecco DOC Extra Dry “Sandro”
Abbinamenti: Formaggi freschi, Secondi di pesce
Gradazione: 11%Vol.
Scheda prodotto
Tipologia vino | Prosecco |
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Regione | Veneto |
Formato (l) | 0.75 |
Produttore | V8+ Vineyards |
Conservazione | 1-2 anni |
Origine | Veneto sud-orientale |
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Terreno | Limo-argilloso, moderatamente profondo e alcalino, situato a 30-40 m slm. |
Sistema di impianto | Allevamento a doppio capovolto e cordone libero. |
Resa uve | 180 q/ha |
Densità di impianto | 3.600-4.000 viti/ha |
Vinificazione e affinamento | Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice con presse pneumatiche con separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata (15-16°C). Il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio dove avviene la presa di spuma con metodo Martinotti. Spumantizzazione: Il ciclo di spumantizzazione dura almeno 30 giorni. |
Si presenta giallo paglierino con leggere note verdognole. Nel calice forma una corona di spuma fitta e minuta, che si alimenta per lungo tempo di piccole bollicine. Al naso profuma di fiori d’acacia, pesca e pera. All’assaggio la beva si dimostra facile e piacevole, inizialmente fresca e morbida sul palato, lascia spazio a sentori fruttati e ad una piacevole sapidità nel finale.