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Prosecco DOC Millesimato Brut

12,50 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2020
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 11.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino Prosecco
Regione Veneto
Formato (l) 0.75
Produttore Tenuta Sant'Anna
Temperatura di servizio 6-8° C.
Conservazione 2 anni
OrigineVeneto sud-orientale, Tenuta Sant'Anna.
Altitudine30-40 m slm.
Metodo allevamentoAllevamento a doppio capovolto e cordone libero .
Resa uveCon rese di circa 180 qli/ha.
Densità di impianto3600-4000 piante/ettaro.
Acidità5,6 g/l.
Zuccheri8 g/l.
TerrenoIl terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura Veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (bora) e caldo-umidi (scirocco).
VinificazioneLa vinificazione avviene con pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 15-16 gradi così da conservare gli aromi originari. Svolta la fermentazione alcolica, si procede con la presa di spuma in autoclave. La spumantizzazione con Metodo Martinotti si protrae per 40 giorni.
Altre curiosità

Il Prosecco Doc Millesimato Tenuta Sant'Anna è il risultato di una ricerca di qualità che non scende a compromessi: la scelta delle migliori uve Glera e la spumantizzazione con Metodo Charmat fanno di questo spumante un Millesimato di gusto. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli nel bicchiere una spuma ampia e persistente da spazio a sentori floreali di fiori bianchi, fruttati di pesca gialla. In bocca è vibrante, con acidità e morbidezza equilibrati.Bollicina perfetta per l’aperitivo, questo spumante si presta ad abbinamenti a tutto pasto. Predilige i piatti a base di pesce: antipasti, risotti e fritture sono i suoi preferiti.