Prosecco DOC Rosè Millesimato Brut
9,70 €
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Anno: 2021
Gradazione: 11%Vol.
Gradazione: 11%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Formato (l) | 0.75 |
| Produttore | Tenuta Sant'Anna |
| Temperatura di servizio | 6-8° C. |
| Conservazione | 1-2 anni |
| Origine | Glera - Veneto sud-orientale, Tenuta Sant'Anna Pinot nero - Alta pianura friulana occidentale, Spilimbergo. |
|---|---|
| Altitudine | Glera 30-40 m slm / Pinot Nero 130 m slm. |
| Metodo allevamento | Allevamento a cordone libero e doppio capovolto, Pinot nero Allevamento a Guyot. |
| Resa uve | Glera - rese di 180 qli/ha. Pinot nero -rese di 100 qli/ha. |
| Densità di impianto | Glera - Densità di 3.600-4.000 piante/ettaro. Pinot nero - Densità di 4.000 piante/ettaro. |
| Acidità | 5,6 g/l. |
| Zuccheri | 8 g/l. |
| Terreno | Glera - terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura Veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Pinot Nero - terroir di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps”. |
| Vinificazione | Glera - Pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Fermentazione svolta in acciaio alla temperatura di 15-16 °C. Pinot nero - Macerazione a 8-10 °C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata. Assemblaggio. La presa di spuma avviene poi in autoclave con metodo Martinotti per 60 giorni. |
Altre curiosità
Glera e Pinot, due primi della classe che si incontrano in uno spumante che sa di rosa e frutti rossi, la primavera nel bicchiere. Si presenta con un elegante colore rosa antico. Al naso profumi di rosa, e piccoli frutti rossi, accompagnato da note fruttate. In bocca è equilibrato, elegante e persistente, contributo dato dal Pinot nero. Ottimo come aperitivo, è un vino da tutto pasto che si abbina a piatti freddi e leggeri, come un vassoio di prosciutto crudo di media stagionatura, risotti, secondi piatti di pesce non troppo elaborati e carni bianche arrosto o grigliate.