Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC
Abbinamenti: Formaggi erborinati, Formaggi freschi, Primi di pesce, Salumi, Secondi di pesce, Aperitivi
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Formato (l) | 0.75 |
| Produttore | Torre Rosazza |
| Temperatura di servizio | 8-10° C. |
| Conservazione | 2-3 anni |
| Origine | Friuli Colli Orientali, da vigneti di 15 anni in piano e prima collina su terreni più fertili e freschi, a Manzano. |
|---|---|
| Resa uve | 60 q/ha. |
| Sistema di impianto | Guyot. |
| Densità di impianto | 4.500 viti/ha. |
| Terreno | “Ponca” è l’elemento tipico del nostro suolo: una formazione sedimentaria costituita integralmente da marna argillosa alternata a strati di arenaria. La "ponca" presenta bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l'acqua, dona alle uve e al vino caratteristiche uniche come corpo e colore, tannini e mineralità. La sistemazione dei vigneti in terrazze, i Ronchi (sommità delle alture) e la perfetta esposizione permettono la maturazione completa delle uve. La ventilazione è buona grazie alla bora e ai venti provenienti dal Mar Adriatico; l'importante escursione termica fra il giorno e la notte rende le uve più aromatiche e zuccherine. |
| Vinificazione e affinamento | Le uve, vendemmiate manualmente, effettuano una breve macerazione a freddo e poi passano alla spremitura soffice. I mosti ottenuti svolgono la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio mantenuti a temperatura controllata. Successivamente il vino permane sulle fecce nobili per circa 3 mesi fino all’imbottigliamento. |
Vitigno da tempo coltivato con notevole successo nelle zone più basse dei Colli di Rosazzo, dove riesce ad esprimere al meglio la sua intensa carica aromatica in virtù del particolare microclima di queste zone, più fresco rispetto all'alta collina. La ponca, il terreno delle nostre colline, infonde al Sauvignon una piacevole sapidità.
Si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso, il bouquet è ricco di profumi ben definiti che si susseguono: inizialmente fiore di sambuco, poi sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e di bosso. Al palato è saporito e marcatamente aromatico, rinfrescante. Permane a lungo in bocca rivelando nel finale un'intrigante nota minerale. Splendido degustato come aperitivo, si accompagna bene a pesce e primi piatti, salumi e formaggi freschi ed erborinati. Temperatura di servizio consigliata: 12- 14 °C.