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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

11,90 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2020
Gradazione: 11.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino Prosecco
Regione Veneto
Formato (l) 0.75
Produttore Tenuta Sant'Anna
Temperatura di servizio 6-8° C.
Conservazione 2 anni
OrigineVigneti situati nel comune di Valdobbiadene.
Altitudine250-300 m slm.
Metodo allevamentoAllevamento a doppio capovolto e Sylvoz.
Resa uveCon rese di circa 135 qli/ha.
Densità di impianto2.500-3.500 piante/ha.
Acidità5,8 g/l.
Zuccheri15 g/l.
TerrenoIl terroir è un suolo vario con morene, arenarie ed argille. Calcareo e magro, risulta essere asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
VinificazioneLa vinificazione avviene con pressatura soffice con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) avviene con lieviti selezionati. La presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti per almeno 30 giorni.
Altre curiosità

Le colline di Valdobbiadene sono la culla del Prosecco. È su questi pendii che le uve si caricano del corredo aromatico che rende ogni bottiglia di Prosecco di Valdobbiadene un tesoro di profumi e sapori. Colore giallo paglierino scarico, percorso da sottili bollicine. Dal bouquet di questo spumante emergono aromi fruttati, sentori intensi di mela e pera che si ritrovano al sorso, impreziositi dalla trama fitta del perlage.

Molto versatile, è particolarmente apprezzabile come aperitivo, con antipasti e appetizer in genere, con formaggi e salumi leggeri