Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
11,90 €
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Anno:
2021
Gradazione: 11.5%Vol.
Gradazione: 11.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Formato (l) | 0.75 |
| Produttore | Tenuta Sant'Anna |
| Temperatura di servizio | 6-8° C. |
| Conservazione | 2 anni |
| Origine | Vigneti situati nel comune di Valdobbiadene. |
|---|---|
| Altitudine | 250-300 m slm. |
| Metodo allevamento | Allevamento a doppio capovolto e Sylvoz. |
| Resa uve | Con rese di circa 135 qli/ha. |
| Densità di impianto | 2.500-3.500 piante/ha. |
| Zuccheri | 15 g/l. |
| Terreno | Il terroir è un suolo vario con morene, arenarie ed argille. Calcareo e magro, risulta essere asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori. |
| Vinificazione | La vinificazione avviene con pressatura soffice con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) avviene con lieviti selezionati. La presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti per almeno 30 giorni. |
Altre curiosità
Le colline di Valdobbiadene sono la culla del Prosecco. È su questi pendii che le uve si caricano del corredo aromatico che rende ogni bottiglia di Prosecco di Valdobbiadene un tesoro di profumi e sapori. Colore giallo paglierino scarico, percorso da sottili bollicine. Dal bouquet di questo spumante emergono aromi fruttati, sentori intensi di mela e pera che si ritrovano al sorso, impreziositi dalla trama fitta del perlage.
Molto versatile, è particolarmente apprezzabile come aperitivo, con antipasti e appetizer in genere, con formaggi e salumi leggeri